1.準備食材：基圍蝦、蔥姜蒜、辣椒、料酒、生抽、鹽、糖、醋、油。

　　2.將基圍蝦洗凈，用剪刀將頭部和背部的大鉗子去掉，然后挑出腸線。

　　3.將蔥姜蒜切末，辣椒切成小段備用。

　　4.鍋熱后放入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段煸炒一會。

　　5.將基圍蝦放入鍋中，翻炒一會兒。

　　6.加入料酒、生抽、鹽、糖適量，繼續翻炒。

　　7.加入醋，翻炒均勻。

　　8.最后放入適量清水，讓基圍蝦煮熟，湯汁收濃即可。

　　9.出鍋前撒上蔥花，即可享用。

　　提示：

　　1.基圍蝦煮熟后一定要及時撈出，否則會影響口感。

　　2.辣椒的用量可以根據個人口味調整。