蝦皮拌小蔥是一道簡單的家常菜。以下是如何制作美味的蝦皮拌小蔥的步驟：
材料：
- 干蝦皮50克
- 小蔥4根
- 姜1塊
- 食用油1湯匙
- 醬油1茶匙
- 鹽適量
步驟：
1. 將干蝦皮浸泡在水中至少20分鐘，直到變軟。
2. 撈出蝦皮，把多余的水分擠出。
3. 切碎姜和蔥。
4. 在熱鍋里倒入1湯匙食用油，加入姜片爆香。
5. 加入蝦皮煸炒，炒至輕微變色。
6. 加入切好的小蔥，炒勻。
7. 淋上1茶匙醬油，加鹽調味，再次炒勻即可。
提示：
- 蝦皮需要事先泡軟，否則會很硬，難以煸炒。
- 煸炒蝦皮時，慢火炒，避免烤焦。
- 加入醬油和鹽時，可以根據自己喜好調整份量。
祝您享用美味的蝦皮拌小蔥！
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