五花肉燉酸菜的做法：

　　材料：

　　五花肉500克、酸菜500克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、清水適量、香菜適量

　　步驟：

　　1.五花肉切成約2厘米見方的塊，用清水冷水洗凈備用。

　　2.酸菜泡水洗凈后切成小塊，用開水焯一下，撈出備用。

　　3.鍋內放少許油，待油熱后放入姜片、蔥段炒香。

　　4.放入五花肉塊，煸炒至肉色微黃。

　　5.加入酒一炒，加入開水，沒過五花肉。

　　6.放入酸菜塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮30分鐘。

　　7.加入適量鹽調味，再燉15分鐘至五花肉煮爛即可。

　　8.撒上適量的香菜即可。

　　小貼士：

　　1.煮的時候可以加少許糖，味道更好。

　　2.酸菜本身就有些咸，加鹽的時候可以適量，以免過咸。

　　3.如果喜歡更加酸爽的味道，可以在燉的過程中加入少量醋。