高筋面粉本身并不含有酵母菌或發酵劑，所以不能自行發酵。酵母菌是發酵的關鍵，需要通過添加酵母或者酵母發酵劑來實現面團的發酵。高筋面粉一般用于制作需要更強的筋度和咀嚼感的食品，如意大利面、面包等，而這些食品需要經過長時間的發酵才能達到理想的口感和質地。在制作這些食品時需要添加適量的酵母或者酵母發酵劑來促進發酵。