1. 選用瘦肉：瘦肉丸的光滑度與選用的肉質有很大關系。選擇肉質細膩、沒有筋膜的瘦肉，如豬肉里脊、雞腿肉等。

　　2. 加入淀粉：在瘦肉中加入淀粉類食材，如玉米淀粉、豆粉等，能夠增加瘦肉的黏性和粘著力，使瘦肉丸更加光滑。

　　3. 斬肉細碎：將選好的瘦肉放入食品加工機中碾磨，或者用刀剁碎至肉末狀。這樣做可以使瘦肉更加細碎，增加其黏性和粘著力，有利于制作出光滑且有彈性的瘦肉丸。

　　4. 前后順序：將加入淀粉的瘦肉細碎肉末分批攪拌，反復揉搓，使淀粉充分吸收瘦肉中的水分，形成黏性的肉餅。然后再分批用力搓揉成瘦肉丸。這樣的順序能夠使淀粉完全溶解，使瘦肉丸口感更加細膩光滑。

　　5. 加入適量水：在制作瘦肉丸的過程中，適當加入適量的水，能夠增加瘦肉中的水分，有利于制作出光滑的瘦肉丸。但是要注意水的量不要過多，否則會影響瘦肉丸的口感。