建議在一歲的孩子的飲食中加入牛肉，因為牛肉含有高質量的蛋白質和各種營養素，可以促進孩子的生長和發育。以下是一種簡單易做的牛肉配菜。

　　材料：

　　- 100克牛肉

　　- 少量蔥姜料酒

　　- 1個小土豆

　　- 半個胡蘿卜

　　- 少量鹽和橄欖油

　　步驟：

　　1.將牛肉洗凈，切成小塊，用蔥姜慢慢煮，去除血水，加入適量的料酒。

　　2.將土豆和胡蘿卜切成小塊，然后放入熱水中焯水煮熟。

　　3.在熱鍋中加入橄欖油，倒入煮熟的蔬菜和煮熟的牛肉，加入少量的鹽，翻炒均勻即可。

　　4.將炒好的牛肉配菜裝在小碗中，讓孩子慢慢品嘗，可以作為早餐或午餐的一份營養均衡的配餐。注意不要加入過多的調料和油，以保證孩子吃得健康。