腌牛肉的技巧很關鍵，以下是一種簡單易行的腌牛肉方法：

　　材料：

　　- 牛肉 500克

　　- 鹽 10克

　　- 糖 10克

　　- 料酒 15毫升

　　- 味精 5克

　　- 生姜 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 青蔥 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成約0.5厘米厚的片狀，用刀拍打松軟。

　　2. 生姜、大蒜、青蔥分別切末，加入碗中，再加入鹽、糖、料酒、味精，攪拌均勻成腌料。

　　3. 將腌料涂抹在牛肉片上，用手揉搓均勻，讓腌料充分滲透進牛肉中。

　　4. 將腌好的牛肉放入保鮮袋中密封，放入冰箱腌制3-4小時，越久越好。

　　5. 腌好的牛肉可以用于煎、烤、炸、火鍋等多種方式烹飪。

　　小貼士：

　　- 牛肉切片時要順著肌纖維切，這樣吃起來口感更好。

　　- 腌制時間不宜過長，否則牛肉會失去鮮嫩口感。

　　- 在腌制過程中，可以適量加入一些醬油、老抽、生抽、料酒等調味料，更能提升口感。