長糯米和圓糯米的區別在于它們的形狀。長糯米是一種長而細的米粒，而圓糯米則是一種圓形的米粒。除此之外，口感上也有所不同。長糯米比較硬，口感扎實，適合用來做粽子等比較硬的糯米食品；而圓糯米則比較軟糯，口感細膩，適合做糯米飯、糯米糍等軟糯的糯米食品。