大田螺處理干凈的步驟如下：

　　1. 先將大田螺用清水浸泡一段時間，讓其吐出腸道內的泥沙和污物。

　　2. 然后將大田螺用清水洗凈，去除表面的污漬和異味。

　　3. 接著用刀將大田螺的“腦門”（也就是口和感覺器官）剪掉，然后用刷子或者刮刀清洗殼體的外側和內側。

　　4. 然后將大田螺的腹部切開，將內臟和腸道清除干凈。

　　5. 再將大田螺浸泡在鹽水或者醋水中，用清水沖洗干凈即可。

　　注意事項：

　　1. 處理大田螺時要注意衛生，避免傳染病菌。

　　2. 處理完大田螺后，在烹飪前將其放在冰箱冷藏一段時間，以保持其新鮮度。