以下是一道簡單的香辣米飯做法：

　　材料：

　　1杯白米飯

　　1片姜

　　2個大蒜瓣

　　2只干辣椒

　　1湯匙辣醬

　　適量食用油

　　1茶匙鹽

　　1湯匙生抽

　　1湯匙料酒

　　適量水

　　步驟：

　　1.將米飯洗凈，用清水浸泡30分鐘。

　　2.將姜切成小塊，大蒜切碎，干辣椒剪成小段，熱鍋涼油，加入姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　3.加入辣醬，煸炒一分鐘后加入生抽、料酒和鹽，煮開后加入適量水。

　　4.加入洗凈的米飯，用中火煮開，然后轉小火將米飯煮熟。

　　5.等米飯煮熟后，再用中火將米飯煮干水分，讓米飯變得松散。

　　6.熄火，再蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，讓米飯充分吸收辣椒醬和各種調味料。

　　小貼士：

　　1.可以根據口味加入適量的五香粉和花椒粉增加香味。

　　2.注意火候，中火煮米飯可以讓米飯煮透而不燒焦。

　　3.燜飯時不要打開鍋蓋，讓米飯充分吸收水分和調味料，避免出現干硬的情況。