雞蛋受精產小雞的過程稱為孵化。孵化是指用一定的方法，讓動物的卵在一定的溫度、濕度和氣體環境下孵化出幼體，使卵中的胚胎發育成長并孵化成幼體。

　　在雞的繁殖過程中，雄雞與雌雞進行交配，這樣雄雞的精子將會與雌雞的卵子結合并受精。一旦卵子受精，它會開始分裂，逐漸發育成為小雞胚胎。在進入孵化器之前，受精的雞蛋通常會在恒溫下存放一段時間，以確保胚胎的發育達到z佳狀態。隨后，雞蛋被放到孵化器中，通過一定的溫度、濕度和氣體環境條件來孵化出小雞。

　　孵化期一般為21天左右，孵化器會保持一定的溫度和濕度，使胚胎能充分發育，到孵化期時，小雞就會從蛋殼中破殼而出。