土豆牛肉是一道經典的中式菜肴，下面是一個簡單的做法來讓土豆牛肉又好吃又嫩：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 土豆：3個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 花椒：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　做法：

　　1. 將牛肉洗凈后切成小片，剁碎適量的蔥姜蒜備用。將土豆洗凈去皮，切成片備用。

　　2. 在鍋里倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜和花椒炒香。

　　3. 放入牛肉煸炒，加適量的料酒和生抽翻炒均勻，炒至變色。

　　4. 加入適量的水，加蓋煮至牛肉變軟，放入鹽、糖、雞精等調味品，攪拌均勻。

　　5. 將土豆片放入鍋中，再煮5-10分鐘至土豆熟透即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉可以用雞蛋淀粉進行腌制，可以讓牛肉更嫩。

　　2. 加入辣椒可以增加菜肴的口感，但也可以根據個人喜好酌情添加。

　　3. 多放一些油可以使牛肉更嫩，但也注意控制油量，否則會影響口感。