糖醋橄欖是一道常見的傳統中國菜肴，下面是制作糖醋橄欖的步驟：

　　材料：

　　- 橄欖 500 克

　　- 白砂糖 150 克

　　- 醋 100 毫升

　　- 清水 100 毫升

　　- 生姜 1 片

　　- 大蔥段 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 淀粉水（淀粉加水攪拌均勻）適量

　　步驟：

　　1. 將橄欖用清水洗凈，瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量清水，放入橄欖，煮開后焯水撇去浮沫。然后再用清水沖洗一次，瀝干備用。

　　3. 另起鍋，加入適量的油，放入橄欖煸炒，至橄欖表面微黃。

　　4. 加入適量的料酒，煸炒均勻。

　　5. 鍋中重新加入適量的油，放入生姜蔥段炒香。

　　6. 加入白砂糖，小火炒至糖溶化并變為焦黃色。

　　7. 加入適量的醋和清水，煮開。

　　8. 加入適量的鹽和生抽，煮開后加入橄欖，翻炒均勻。

　　9. 倒入適量的淀粉水，翻炒均勻，使橄欖均勻上色，收濃汁。

　　10. 裝盤即可。

　　糖醋橄欖制作簡單，口味獨特，適合作為開胃菜或配菜食用。