要制作美味的蒸皮蛋，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 皮蛋（鴨蛋）：2個

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蒸魚豉油：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 將皮蛋放入鍋中，加入足夠的水，將水煮沸后再煮10分鐘。然后將火關掉，繼續浸泡在熱水中10分鐘。此步驟是為了讓皮蛋和蛋黃的腥味蒸發掉。

　　2. 將皮蛋取出，用刀背輕輕敲裂蛋殼，讓調味料能更好地滲透進入蛋內。備好一個蒸碗。

　　3. 在蒸碗底部加入適量生抽和鹽，然后將敲裂的皮蛋放入碗內。

　　4. 在蒸鍋中放入足夠的水，將蒸碗放入蒸鍋中。

　　5. 蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘。蒸的時間可以根據個人喜好來調整，時間長一些會更加入味。

　　6. 取出蒸好的皮蛋，撒上一些蔥花，并在上面淋上蒸魚豉油即可。

　　溫馨提示：蒸好的皮蛋口感更加嫩滑，如果喜歡口感稍微硬一點的話，可以將蒸的時間延長一些。