要想熬制出白湯的羊肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將羊肉切成塊狀，可以選擇羊腿肉或者羊骨肉。

　　2. 將切好的羊肉放入冷水中浸泡30分鐘，這樣可以去除血水和雜質。

　　3. 將羊肉洗凈后放入鍋中，加入冷水。水量要稍微多一些，大概是羊肉的2-3倍。

　　4. 把鍋放在火上燒開后，撇去浮沫，這樣可以去除臟物和血水。

　　5. 然后把火調至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，燉煮的時間可以根據個人口感調整，一般需要燉煮2-3個小時。

　　6. 煮的過程中可以加入蔥段、姜塊、料酒等調料，增加味道。

　　7. 燉煮結束后，將湯倒入另一個容器中，以去除渣滓和雜質。

　　8. 如果希望湯更加清澈，可以用紗布或者過濾網過濾一次。

　　9. 最后根據個人口味，可以加入適量的鹽和其他調料進行調味，即可享用白湯羊肉。

　　注意事項：

　　- 熬制羊肉時選擇新鮮的羊肉，鮮肉更容易熬制出白湯。

　　- 熬煮的時間越長，湯的口感會更濃郁，但是羊肉的口感也會更嫩爛。

　　- 煮熟的羊肉可以參考個人的喜好，如果喜歡更加嫩爛的口感，可以煮到羊肉能夠輕松撕裂的程度。