以下是一些可以幫助軟化血管的蔬菜：

　　1. 番茄：富含番茄紅素，具有抗氧化作用，有助于降低血管炎癥和硬化的風險。

　　2. 菠菜：富含硝酸鹽，可以促進血管擴張，降低血壓。

　　3. 胡蘿卜：富含維生素 A 和纖維，有助于維持血管的健康。

　　4. 紅甜椒：富含維生素 C 和類黃酮，具有抗氧化功效，有助于降低心血管疾病的風險。

　　5. 大蒜：含有硫化物，可以幫助降低膽固醇和血壓，減少血管硬化的風險。

　　6. 洋蔥：富含硫化物和多種抗氧化物質，有助于降低血壓和膽固醇。

　　除了蔬菜，均衡飲食和適量鍛煉也是保持血管健康的重要因素。如果有任何健康問題，請咨詢醫生或營養師的建議。