要紅燒好吃的五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：

　　 - 五花肉塊

　　 - 姜蒜切末

　　 - 料酒

　　 - 醬油

　　 - 冰糖

　　 - 鹽

　　 - 蔥段

　　2. 先將五花肉塊焯水，以去掉血水和異味，焯水時加入幾片姜和少許料酒。

　　3. 鍋中加入適量油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 加入焯水后的五花肉塊，煎至兩面微黃。

　　5. 加入適量醬油和冰糖，慢慢翻煎至糖溶化，五花肉均勻上色。

　　6. 加入適量開水，水面稍高于五花肉塊，加入一些鹽和蔥段。

　　7. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮30-40分鐘，使五花肉變得軟爛入味。

　　8. 適量提高火力收汁，使湯汁濃稠。

　　9. 可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量，最后可以撒上些許蔥花作為裝飾。

　　這樣紅燒出來的五花肉色香味俱佳，外酥里嫩，非常美味。