燒紅燒排骨的時候可以使用高壓鍋來加快烹飪時間和增加味道的滲透，下面是詳細的步驟：

　　1. 準備材料：排骨、姜塊、蔥段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、水。

　　2. 將排骨放入高壓鍋中，加入足夠的水，浸泡一段時間后倒掉，這樣可以去除血水和腥味。

　　3. 加入姜塊、蔥段、蒜瓣、料酒，這些輔料可以幫助去腥提香。

　　4. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

　　5. 加入足夠的水，確保水面超過排骨。

　　6. 關(guān)上高壓鍋的蓋子，選擇高壓檔，燒開后轉(zhuǎn)到中小火慢燉30-40分鐘，直到排骨變得爛糊糊的。

　　7. 關(guān)火后自然釋放壓力，打開高壓鍋的蓋子，頂部的油脂可以撇去一些。

　　8. 將排骨撈出放在烤盤上，用高溫烤箱或烤盤烤至表面微焦即可。

　　9. 高壓鍋里的湯汁可以繼續(xù)煮濃，加入一些薯粉或淀粉水勾芡，使湯汁變稠。然后將煮濃的湯汁澆在烤好的排骨上即可享用。

　　燒紅燒排骨的關(guān)鍵是煮到足夠的時間，這樣可以保證排骨煮爛入味。加入適量的調(diào)料和輔料，可以增加風(fēng)味和口感。使用高壓鍋可以更快地烹飪出味道鮮美的紅燒排骨。