晚上吃什么會胖得快主要取決于食物的熱量和營養成分。以下食物容易導致體重增加：

　　1.高熱量食物：如油炸食品、糖果、甜點、餅干等。這些食物通常富含脂肪和糖分，攝入過多容易導致能量攝入超過消耗，從而導致體重增加。

　　2.碳水化合物：白米飯、面包、意大利面等高淀粉食物。攝入過多的碳水化合物，尤其是簡單碳水化合物，會增加血糖水平并迅速轉化為脂肪。

　　3.油炸食品：如炸雞、薯條、炸魚等。這些食物富含油脂和高熱量，攝入過多容易導致體重增加。

　　4.高鹽食物：如鹽腌肉、腌制海鮮等。過多的鹽分攝入可能導致體內水分潴留，增加體重。

　　盡量選擇低熱量、高纖維、富含蛋白質的食物，如蔬菜、魚肉、雞胸肉、豆類和全谷類，避免太油膩和含糖量過高的食物。合理控制食物攝入量，保持均衡飲食，并結合適量的運動，才能更好地控制體重。