東北凍蘿卜是東北地區的一道傳統的冷菜，做法簡單，下面是詳細的制作步驟：

　　材料：

　　- 鮮蘿卜

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 醋

　　- 生姜

　　- 大蔥

　　- 香蔥

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 首先將鮮蘿卜去皮，切成約0.5厘米的薄片。

　　2. 將切好的蘿卜片放入一個容器中，加入適量的鹽，拌勻后腌制20分鐘，使其出水。

　　3. 腌制好的蘿卜片用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　4. 準備調料：將適量的鹽、白糖、醋、切成末的生姜、蔥段和香蔥末放入碗中，攪拌均勻成為調味醬汁備用。

　　5. 在平底鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入腌制好的蘿卜片，快速翻炒均勻，炒至蘿卜片變軟，出香味即可關火。

　　6. 將炒好的蘿卜片放涼后，加入調味醬汁，拌勻均勻。

　　7. 將拌好的蘿卜片放入冰箱冷藏室冷凍2至3小時，取出后即可食用。

　　注意事項：

　　- 蘿卜片的厚度需要掌握好，太厚會影響入味，太薄容易炒糊。

　　- 蘿卜片的腌制時間不宜過長，否則會導致蘿卜片變軟。

　　- 調味醬汁的比例可以根據個人口味進行調整。

　　希望這個做法對你有幫助，祝你成功制作出美味的東北凍蘿卜！