要做出沒有膻味的羊肉餡兒餃子，可以嘗試以下方法：

　　1. 處理羊肉：先將羊肉切成小塊，然后用開水燙熟或者用開水焯水煮熟，這樣可以去除一部分膻味。然后用清水沖洗干凈，再用紙巾把水分擦干。

　　2. 加入調味料：將羊肉放入碗中，加入適量的鹽、生姜粉、大蔥末、料酒、雞精和適量的水攪拌均勻腌制一段時間，讓肉均勻吸收調味料的味道。

　　3. 加入蔬菜：可以在羊肉餡中加入一些蔬菜，如韭菜、洋蔥、香菜等，這樣可以中和羊肉的膻味并增加風味。

　　4. 調整比例：可以將羊肉與其他肉類混合使用，如豬肉、牛肉等，這樣可以降低羊肉的膻味。

　　5. 餃子皮選擇：選擇適合羊肉餡的餃子皮，如豬肉餃子皮或者韭菜餃子皮，這樣可以更好地搭配羊肉餡的味道。

　　6. 燉煮：在煮餃子的過程中，可以加入一些食材，如姜片、蔥段等，來增加香味，并幫助去除膻味。

　　通過以上方法處理羊肉餡兒餃子，可以減少羊肉的膻味，并且增加味道的豐富度，讓羊肉餡兒餃子更加美味。