羊肉本身含有一定的膻味，但是采取適當的處理方法可以去除或減輕膻味。以下是一種常用的方法：

　　1. 處理羊肉：將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水煮沸，焯水時加入一些料酒，煮沸后撈出羊肉，用清水沖洗干凈。

　　2. 清洗羊肉：將焯水后的羊肉用清水沖洗干凈，去除浮沫和雜質。

　　3. 調味：將處理干凈的羊肉放入鍋中，加入足夠的水，放入適量的蔥、姜、蒜和調料，例如八角、香葉、花椒等，可根據個人口味加入適量鹽和料酒。

　　4. 慢燉：將鍋置于火上，先用大火煮開，然后轉小火慢慢燉煮，時間約為1-2小時。期間可以根據需要不斷撇去表面的浮沫。

　　5. 去膻味：如果還有膻味，可以在煮羊肉湯的過程中加入一些去膻的調料，例如陳皮、枸杞、山楂等，這些調料可以中和膻味。

　　6. 味道調整：根據個人口味，可以適量加入一些調料，例如鹽、醬油、料酒、糖等來調整羊肉湯的味道。

　　7. 湯汁處理：最后根據個人喜好，可以將湯汁過濾掉雜質，保留清澈的湯汁。

　　這樣處理后的羊肉湯應該可以明顯減輕羊肉的膻味，使其更加鮮美可口。