酸奶放置常溫有益菌會死嗎
2021-02-26 14:47:44
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會有影響,不能長期放置
1、酸奶里面有一定數(shù)量的益生菌,低溫保存和儲藏更好。如果是從冰箱拿出后長時間放置常溫中,會繼續(xù)發(fā)酵。不僅會讓酸奶的口感受到影響,也會影響益生菌的繁殖速度。
2、益生菌的整個儲存鏈都要控制溫度,不要超過40度左右。特別是加熱或者常溫放置過久,比如活性乳酸菌大量殺死,物理性質(zhì)也會發(fā)生變化。
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