豬蹄燉黃豆是一道傳統(tǒng)的中國(guó)家常菜，下面是一種常見(jiàn)的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄：2只

　　- 黃豆：適量（提前浸泡數(shù)小時(shí)）

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 糖：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 八角：適量

　　- 桂皮：適量

　　- 香葉：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將提前浸泡的黃豆用清水沖洗干凈，備用。

　　2. 鍋中加入適量清水，將豬蹄放入開(kāi)水中焯水，焯水的目的是去除血水和臟物。焯水后撈出豬蹄，用清水沖洗干凈。

　　3. 鍋中加入足夠的清水，將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入適量的料酒煮沸。煮沸后撈出豬蹄，用清水沖洗干凈。

　　4. 將鍋中加入足夠的清水，再次放入焯水后的豬蹄，加入姜片、八角、桂皮、香葉（可選）煮開(kāi)。

　　5. 將浸泡好的黃豆放入豬蹄湯中，繼續(xù)煮沸。然后改小火燉煮2-3小時(shí)，直至豬蹄肉變得酥爛。

　　6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖和醬油調(diào)味，再燉煮片刻讓味道融入豬蹄和黃豆中。

　　7. 加入蔥段煮一會(huì)，讓香味融入豬蹄燉黃豆中即可。

　　完成后，你就可以享用美味的豬蹄燉黃豆了。可以依據(jù)個(gè)人口味，添加一些輔助食材，例如蘑菇、胡蘿卜等，來(lái)增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。