要使羊排燉得容易爛，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇新鮮的羊排肉，并切成適當的大小塊狀。

　　2. 在燉鍋中加入適量的油，加熱后將羊排塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。

　　3. 加入切好的洋蔥、胡蘿卜片和大蒜，翻炒片刻。

　　4. 加入適量的醬油、料酒、鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約2-3小時，直到羊排變得容易爛。

　　6. 可根據個人口味加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加味道。

　　7. 最后可根據個人口味加入一些蔬菜，如土豆、青豆等，再繼續燉煮片刻。

　　8. 燉煮完成后，可根據個人喜好調整湯的濃度，收汁或加水。

　　燉羊排的時間可以根據具體情況進行調整，要根據羊排的大小和肉質鮮嫩程度來決定。燉煮時的火候也要掌握好，不宜太大火，以免燒糊。