泡椒牛肉是一道辣味十足的川菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 300克牛肉切片

　　- 1個小青椒（切絲）

　　- 2個小紅椒（切絲）

　　- 2小塊腌制椒鹽泡椒（切碎）

　　- 3瓣大蒜（切末）

　　- 1片姜（切末）

　　- 適量鹽

　　- 適量味精

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量淀粉

　　- 適量油

　　- 適量水淀粉（調味用）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切片，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘；

　　2. 準備好青椒和紅椒，腌制椒鹽泡椒切碎備用；

　　3. 鍋中加適量油，熱鍋后放入蒜末、姜末爆炒；

　　4. 加入腌制椒鹽泡椒碎炒勻，再加入牛肉翻炒至變色；

　　5. 加入適量清水煮開，撇去浮沫；

　　6. 加入青椒、紅椒繼續煮炒；

　　7. 加鹽、味精調味；

　　8. 水淀粉勾芡，攪拌均勻；

　　9. 炒勻后關火，出鍋前撒上蔥花即可享用。

　　溫馨提示：可根據個人口味調整辣度和咸度。