要做出不辣的水煮牛肉，可以按照以下步驟：

　　1. 準備材料：500克牛肉（可以選擇里脊肉、牛腩等），1個青椒，1個紅椒，適量豆芽，幾片姜，適量蒜末，適量料酒，適量鹽，適量白胡椒粉，適量醬油，適量生抽，適量淀粉。

　　2. 將牛肉切成薄片，用少量料酒腌制片刻。

　　3. 將切好的青椒、紅椒切成片狀備用。

　　4. 燒一鍋水，將牛肉片放入開水中焯水，撈出備用。

　　5. 熱鍋冷油，放入姜蒜末炒香。

　　6. 加入豆芽、青紅椒片翻炒片刻。

　　7. 加入適量鹽、白胡椒粉、醬油、生抽炒勻。

　　8. 加入適量清水，待水燒開后將牛肉片倒入，快速翻炒片刻。

　　9. 將淀粉加入適量水中調成淀粉水，慢慢倒入鍋中，同時快速翻炒，使湯汁變濃稠。

　　10. 炒至牛肉片變色、熟透，即可關火。

　　11. 完成的不辣水煮牛肉可以裝盤，撒上適量蔥花作為裝飾。

　　這樣做出的不辣水煮牛肉肉嫩多汁，口感鮮美，適合不喜歡辣的人食用。可以搭配米飯或面條一起享用。