大河魚干好吃的家常做法有很多種，以下是其中兩種：

　　方法一：香辣小魚干

　　1. 準備食材：大河魚干、蒜、姜、青椒、彩椒、生抽、雞精、鹽等。

　　2. 將大河魚干洗凈，瀝干水分。蒜切片，姜切絲，青椒和彩椒切絲備用。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入大河魚干，小火慢煎至金黃色，盛出備用。

　　4. 鍋中留底油，放入蒜片、姜絲、青椒絲和彩椒絲翻炒出香味。

　　5. 將煎好的大河魚干倒入鍋中，加入適量的生抽、雞精和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　方法二：韭菜炒河魚干

　　1. 準備食材：大河魚干、韭菜、干辣椒、青辣椒、生姜、油、鹽、生抽、料酒等。

　　2. 將大河魚干用溫水浸泡一會兒，再用清水清洗干凈。韭菜洗凈切段，干辣椒和青辣椒切段，生姜切絲備用。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入大河魚干和生姜絲，再加點料酒，中小火煸香。

　　4. 加入切好的干辣椒和青辣椒翻炒出香味。

　　5. 將切好的韭菜倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　以上兩種做法都很簡單家常，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。注意在烹飪過程中要控制好火候和時間，避免大河魚干炒焦或口感過硬。