大米和小麥都是主食類食物，其本身并不會直接導致發胖。發胖主要取決于個體的整體飲食結構和攝入的熱量。如果大米和小麥都在適量控制的情況下食用，不會導致發胖。如果過量攝入大米或小麥，超過身體所需的熱量，會導致熱量攝入過剩，從而導致體重增加。無論是大米還是小麥，都需要適量控制食用，結合均衡的飲食和適量的運動，才能維持健康的體重。