新鮮筍燉排骨是一道美味健康的家常菜。下面是一些竅門，能夠幫助你制作出更美味的新鮮筍燉排骨：

　　1. 選購新鮮優質的筍和排骨。新鮮的筍應該是白色，沒有黑斑，且質地堅硬。排骨應該是鮮紅色，有一定的肉質。選購時可以聞一聞，看看有沒有異味。

　　2. 先將排骨焯水。將排骨放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后撇去浮沫，然后將排骨撈出，沖洗干凈。

　　3. 處理新鮮筍。將筍剝去外皮，切成塊狀。剝皮時要小心，避免傷到手。

　　4. 準備燉煮的配料。將姜切成細片，大蔥切段備用。

　　5. 燉制過程。在燉鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、大蔥段和適量的鹽，用中小火燉煮約1小時。如果使用高壓鍋，可以減少時間到30分鐘左右。

　　6. 加入筍塊。燉煮排骨的最后10分鐘，將筍塊加入燉鍋中，繼續燉煮。

　　7. 調味。根據個人口味，可以加入適量的鹽和雞精，提升味道。

　　8. 完成。燉煮時間到達后，將燉好的新鮮筍燉排骨盛出，可以撒上一些蔥花或者香菜葉作為裝飾。

　　注意：在燉煮過程中，可根據個人喜好適量加入其他調料，例如蠔油、料酒等，以增加風味。燉煮時間可以根據個人口感調整，確保排骨燉煮至熟透且入味。