凍湯圓會裂開的原因有幾種可能：

　　1. 湯圓的皮層過于薄或彈性不足。湯圓在煮熟時會膨脹，如果湯圓的皮層過于薄或彈性不足，煮熟后在冷凍過程中容易裂開。

　　2. 冷凍過程中冷卻不均勻。冷凍過程中溫度變化不均勻或過快，會導致湯圓內外部分溫度差異過大，從而造成湯圓裂開。

　　3. 凍結過程中的冰晶的形成。冷凍過程中，水分在凍結時會形成冰晶。如果冰晶不均勻地分布在湯圓內部，會產生內部壓力，導致湯圓裂開。

　　為了避免湯圓凍裂，可以嘗試以下方法：

　　1. 選用適當的面粉和水的比例制作湯圓皮，保證皮層有足夠的彈性和韌性。

　　2. 將湯圓放入冷凍時，將它們分開放置，避免相互粘連。

　　3. 冷凍過程中選擇較低的冷凍溫度，并確保冷凍過程均勻和緩慢。

　　4. 在冷凍前，將湯圓稍微煮熟一些，以減少冷凍過程中的體積擴張。

　　為了避免凍湯圓裂開，需要注意制作湯圓時的材料比例和制作方法，以及冷凍過程中的溫度和方式。