要做出不柴的冷凍牛排，有以下幾個步驟：

　　1. 解凍牛排：將冷凍的牛排放入冰箱，進行緩慢解凍。這樣可以避免牛排過度暴露在室溫下導致肉質變柴。

　　2. 調味：在解凍的牛排上均勻地涂抹鹽和黑胡椒粉，按個人口味添加其他香料和調味料。可以選擇大蒜粉、洋蔥粉、迷迭香或牛排醬等，增添風味。

　　3. 燒熱煎鍋：在煎鍋中加熱一些橄欖油或黃油，直到它開始冒煙。煎鍋要足夠熱，這樣牛排才能迅速煎炸并鎖住肉汁。

　　4. 煎炸：將牛排放入煎鍋中，每一面煎炸2-3分鐘，直到表面呈現金黃色。翻面時使用鉗子而不是刀子，以避免刺破牛排，使肉汁流失。

　　5. 調節火力：將火力調至中小火，繼續煎炸牛排，每一面再煎炸2-3分鐘，直到達到你喜歡的熟度。要注意不要過度煎炸，以免牛排變得柴硬。

　　6. 靜置：將煎炸好的牛排放在烤架上，靜置5-10分鐘，讓肉質得到放松和休息。這樣可以讓牛排的肉汁均勻分布，使之更加嫩滑。

　　7. 切片：使用鋒利的刀具將牛排切片，切片的時候要與纖維方向垂直切割，這樣可以保持牛排的嫩滑口感。

　　享用美味的冷凍牛排時，可以搭配自己喜歡的蔬菜、土豆泥或其他配菜。