
要蒸好吃的紅蕓豆,可以按照以下步驟進行:
1. 先將紅蕓豆用清水洗凈,浸泡約2-3個小時,讓豆子充分吸水膨脹。
2. 將浸泡好的紅蕓豆放入蒸鍋,加入適量的清水,水量一般是紅蕓豆的2倍左右。
3. 將蒸鍋加熱至水沸騰,然后轉至中小火,繼續蒸煮約30-40分鐘,直到紅蕓豆變軟糯,但仍保持形狀。
4. 如果喜歡更加軟糯的口感,可以再多蒸煮一段時間。
5. 蒸煮完成后,將紅蕓豆撈出,可以根據個人口味加入適量的糖或甜味劑,拌勻即可食用。
6. 若想增加口感層次和美觀度,還可以在最后的拌勻過程中,加入適量的椰汁或椰漿、花生碎等配料。
注意事項:
- 浸泡時間越長,紅蕓豆煮熟的時間就會越短。
- 切忌在豆子尚未煮熟前加糖,這會導致紅蕓豆無法煮熟。
- 食用過量的紅蕓豆可能會引起脹氣或消化不良,所以適量為宜。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
