紅燒排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜，美味可口，香氣撲鼻。以下是紅燒排骨的做法。

　　主料：

　　豬肋排500克

　　輔料：

　　姜3片

　　蔥1根

　　蒜苗適量

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　清水適量

　　花椒粉適量

　　步驟：

　　1. 豬肋排切成小段，用清水沖洗干凈后備用。

　　2. 熱鍋加入適量的油，燒至七成熱，然后放入姜片和蔥段翻炒，放入肉塊煸炒至兩面微黃。

　　3. 加入料酒，燜煮片刻，然后加入老抽、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

　　4. 倒入適量的清水，待水開(kāi)后將火調(diào)小，蓋上鍋蓋煮約30分鐘，直到排骨熟爛。

　　5. 最后加入蒜苗和花椒粉，翻炒均勻，即成紅燒排骨。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在加入調(diào)料時(shí)要注意適量，不要太咸或太甜。

　　2. 烹調(diào)過(guò)程中要不斷的翻動(dòng)，以免出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

　　3. 紅燒排骨煮的時(shí)間要適中，否則會(huì)導(dǎo)致排骨過(guò)爛或過(guò)硬。

　　4. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如豆腐、土豆等。