做羊肉餃子非常簡單。以下是一份簡單的羊肉餃子食譜：

　　材料：

　　- 煮熟的羊肉碎

　　- 餃子皮

　　- 蔥花

　　- 姜末

　　- 大蒜末

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 生抽

　　- 胡椒粉

　　- 麻油

　　步驟：

　　1. 把熟羊肉碎放在碗里，加入蔥花、姜末、大蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽和麻油，攪拌均勻。

　　2. 將餃子皮取出，一個一個地放在手上，將一匙羊肉餡放在皮中央。

　　3. 用一個手指將餡擠壓成一個半圓形或三角形，然后將皮對折，用手指捏緊邊緣，把餡料包住。

　　4. 把餃子放在盤子中，重復以上步驟，直到用完所有餡料和餃子皮。

　　5. 把大鍋燒開水，加入餃子，用筷子輕輕攪拌，防止餃子粘在一起。

　　6. 等水再次沸騰后，加入冷水，再次煮開。重復這個過程幾次。

　　7. 餃子煮熟后撈出，放在碗里，加入一些調味料和蔥花。

　　8. 羊肉餃子就做好了，可以配上自己喜歡的醬料享用。