材料：

　　芥菜疙瘩：芥菜疙瘩粉、水

　　餃子餡：豬肉餡、蔥、姜、香菜、鹽、醬油

　　餃子皮：面粉、水

　　做法：

　　1.制作芥菜疙瘩：將芥菜疙瘩粉倒入碗中，加入適量的溫水，揉成光滑的面團，靜置15分鐘。

　　2.制作餃子餡：將豬肉餡倒入碗中，加入蔥末、姜末、香菜末、鹽、醬油，攪拌均勻。

　　3.制作餃子皮：將面粉倒入碗中，加入適量的水，揉成面團，分割成小塊。

　　4.將小塊面團搟成薄皮，用餃子皮切割工具將餃子皮切成合適大小。將餡料包入餃子皮中，捏成馬蹄形。

　　5.將芥菜疙瘩放入鍋中，加入適量的水，煮至熟透撈出，放入碗中。

　　6.將餃子放入鍋中，加入適量的水，大火煮開轉小火，煮至餃子皮變軟時，將煮好的芥菜疙瘩放入鍋中，再煮5分鐘左右即可。

　　7.將煮好的餃子撈出，放入碗中，加入適量的香油和醬油拌勻即可食用。

　　小貼士：

　　1.芥菜疙瘩可以提前準備好，冷藏備用。

　　2.搟餃子皮時要注意厚薄均勻，以免煮熟后餃子皮口感不好。

　　3.煮餃子時要注意火候，煮至餃子皮變軟即可。