以下是發(fā)面蒸饅頭的步驟和技巧：

　　材料：

　　- 面粉500克

　　- 酵母5克

　　- 糖15克

　　- 鹽5克

　　- 溫水約250毫升

　　步驟：

　　1. 將面粉倒入大碗中，加入糖和鹽，混合均勻。

　　2. 在另一個碗中將酵母用溫水溶解，然后將其倒入面粉中，攪拌均勻。

　　3. 慢慢加入剩余的溫水，攪拌成面團。

　　4. 將面團揉成光滑、有彈性的球狀物。

　　5. 將面團放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1-2小時，或至面團體積增大約一倍。

　　6. 取出面團，揉至排氣。

　　7. 將面團分成小面團，揉成圓形的饅頭。

　　8. 放入蒸鍋中，在水開后蒸10-15分鐘。

　　技巧：

　　- 確保酵母與溫水一定要充分溶解，否則發(fā)面會受阻。

　　- 在發(fā)酵過程中，可以將碗放在微波爐內（不要打開微波爐），這樣可以保持溫度較為穩(wěn)定。

　　- 在揉面團時，要用力揉至有彈性，這樣饅頭才能更加松軟。

　　- 饅頭在蒸之前需要進行二次發(fā)酵，這樣饅頭更容易膨脹。