小竹筍可以做成許多美味的菜肴，以下是幾種常見的做法：

　　1. 竹筍炒肉片：把小竹筍切成薄片或絲，用油炒熟，再加入瘦肉片炒勻，調(diào)味即可。

　　2. 竹筍炒雞蛋：把小竹筍切成小塊，用油炒熟，再加入打散的雞蛋炒勻，調(diào)味即可。

　　3. 竹筍炒雞丁：將小竹筍切成小塊，用油炒熟，再加入雞丁炒勻，調(diào)味即可。

　　4. 清蒸竹筍：將小竹筍整個或切段，放入蒸鍋中蒸熟，加入適量鹽和雞精即可。

　　5. 竹筍煲湯：將小竹筍切成小段，和瘦肉一起放入鍋中加水煮，可以加適量姜片和枸杞等調(diào)料煲成湯。

　　無論哪種做法，都可以保留小竹筍的營養(yǎng)成分，并且美味可口。