尖椒牛肚是一道非常美味的川菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　牛肚150克，尖椒2個，蔥姜蒜各適量，鹽、味精、生抽、料酒適量，干辣椒適量。

　　做法：

　　1.尖椒洗凈切成細條狀，蔥姜蒜切末備用。

　　2.牛肚切成小塊，用清水煮20分鐘，撈出切成細條狀。

　　3.熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末和干辣椒爆香。

　　4.加入牛肚快炒幾下，加入尖椒炒勻。

　　5.加入鹽、味精、生抽、料酒調味翻炒至牛肚和尖椒熟透。

　　6.最后加入少許水燒開，收干湯汁即可。

　　小貼士：

　　1.煮牛肚的時候要先用開水燙一下，把表面的殘臟沖洗干凈。

　　2.牛肚切好后，可以用清水洗凈去掉血沫和腥味。

　　3.尖椒和干辣椒可以根據口味自己掌握，多放一點可以增加口感。