以下是一些處理新鮮銀耳的方法：

　　1. 清洗：將銀耳浸泡在清水中20分鐘，然后用清水沖洗幾次。這樣可以去除銀耳的雜質(zhì)和異味。

　　2. 剪去根部和硬結(jié)：將銀耳的根部和硬結(jié)部分剪掉，這部分不易消化，也容易導(dǎo)致口感不佳。

　　3. 煮前泡發(fā)：將洗凈的銀耳用冷水泡發(fā)2-3小時(shí)，直到銀耳變軟。這樣可以使銀耳更容易煮熟，也能去除異味。

　　4. 煮熱水：把泡發(fā)好的銀耳放入開水中煮5-10分鐘，再浸泡5-10分鐘。這樣銀耳就會(huì)變得柔軟，口感也更好。

　　5. 搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料：銀耳味淡，可以根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料，如雞湯、瘦肉、姜、蔥等，增加口感。

　　處理新鮮銀耳要注意清洗、剪去根部和硬結(jié)、泡發(fā)、用熱水煮熟、搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料等，這樣才能使得銀耳沒有異味且口感更佳。