空心菜在切之前應該先洗凈�？梢詫⒖招牟饲谐纱蠖�，然后用手輕輕拍打一下，讓其斷裂口處裂開，方便烹調后入味�？梢园芽招牟饲谐芍割^大小的段，或者切成一兩寸長的節狀，這樣更好入味。在烹調時可以加入些許調味料，如鹽、醬油、味精等，提升其口感。