材料：

　　天麻、豬排骨、生姜、蔥、料酒、醬油、鹽、水

　　做法：

　　1. 天麻泡水半小時，去掉雜質，切碎備用。

　　2. 豬排骨用開水焯水去血水，撈出備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入蔥姜炒香，放入豬排骨煸炒至金黃色。

　　4. 加入料酒、醬油煮至湯汁收干。

　　5. 加入適量的水，加鹽調味，放入切碎的天麻。

　　6. 將整個燉鍋轉小火，蓋上蓋子燉煮約1個小時，至排骨變軟爛，湯汁收濃即可。

　　溫馨提示：

　　1. 天麻要泡發半小時，去除雜質，否則口感不好。

　　2. 燉鍋可以用砂鍋或電飯煲代替。

　　3. 煮排骨的過程中要不斷攪拌，避免煮糊或糊底。

　　4. 燉鍋中的水要稍微多一點，保證排骨燉煮的時間和湯汁的味道。