1. 清洗處理：將西芹和百合分別清洗干凈，去掉頂端和根部。西芹切成2.5厘米長的段，百合摘去外層的膜。

　　2. 用料酒腌制：將西芹和百合均勻地放入一個碗中，加入適量的料酒，腌制大約10分鐘，使其入味。

　　3. 先爆炒：鍋中加入適量的油，將油燒熱后加入西芹，用大火爆炒2到3分鐘，使其變得稍微軟一些。

　　4. 加入百合：將腌制好的百合加入鍋中，繼續用大火翻炒1分鐘。

　　5. 加入調料：加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒幾分鐘，直到西芹和百合的表面變得微微焦黃。

　　6. 加入少量清水：加入適量的清水，熬煮1-2分鐘，直到湯汁變得濃稠。

　　7. 上菜：將炒好的西芹百合裝盤，撒上一些蔥花和胡椒粉，即可享用。

　　注意事項：

　　1. 炒的時候不要加太多清水，否則會影響口感。

　　2. 在加鹽和雞精的時候，要適量，不要過多，以免影響健康。

　　3. 炒的時間不要太長，以免西芹和百合變得過爛。