要去除羊肉的膻味，可以采取以下幾種方法：

　　1. 先用鹽水浸泡：將切好的羊肉放入鹽水中浸泡15分鐘左右，鹽水可以中和羊肉中的異味。

　　2. 用姜或大蔥腌制：將切好的羊肉放入腌制液中，可以選擇姜汁或大蔥汁。腌制時間約30分鐘，以使異味被腌制物吸收。

　　3. 先焯水：在熱水中將切好的羊肉焯水2-3分鐘，然后撈起瀝干。這樣能夠去除肉表面的臟物和異味。

　　4. 加入去腥食材：在燉羊肉的過程中，可以加入些許陳皮、八角、桂皮等去腥食材，能夠減少膻味的產生。

　　5. 加入酒或醋：在腌制或燉煮羊肉時，加入些許黃酒、料酒或米醋，酒精和醋能夠中和異味。

　　6. 增加姜蒜蔥的使用：在炒煮羊肉時，多使用姜蒜蔥等調料，能夠減少膻味的散發。

　　注意：每個人的口味和對羊膻味的敏感度不同，可以根據個人喜好來選擇以上方法的使用。