要做出好吃的臘豬耳朵，可以嘗試以下竅門：

　　1. 食材準備：選擇新鮮的臘豬耳朵，清洗干凈后切成薄片或絲狀備用。

　　2. 預處理：將臘豬耳朵放入開水中焯水，去除異味和血水，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 調味：將臘豬耳朵加入適量的鹽、生抽、料酒、姜蒜粉等調料進行腌制，腌制時間約15-30分鐘，讓調味料更好地滲入耳朵。

　　4. 炒制：在炒鍋中加入少許油，加熱后將腌制好的臘豬耳朵倒入鍋中快速翻炒，炒至變色即可。

　　5. 加入配料：可以根據個人口味加入一些蔬菜或配料，比如胡蘿卜絲、黃瓜絲等，豐富口感。

　　6. 調味最后：加入適量的醬油、醋、糖、味精等調味料，均勻翻炒，讓耳朵吸收更多的味道。

　　7. 出鍋：等到炒好的臘豬耳朵變得略微干燥并散發出香味時，即可出鍋盛出，裝盤即可享用。

　　記得根據個人口味調整調料的用量，以便讓臘豬耳朵更符合自己的喜好。