紅燒鯽魚是咱們做魚的家常做法，但是多數人都做不好，因為魚皮稍微一燉就粘了底了。做紅燒鯽魚也是有技巧的，需要一個小小的技巧，掌握了，就能做出完整不粘鍋的紅燒鯽魚了，今天我們來分析的話題就是紅燒鯽魚不粘鍋。

　　紅燒鯽魚：鯽魚清洗干凈后改刀，也可以先把鹽抹在魚肚子和刀口處腌制一會。起鍋燒油，馬上就往鍋邊撒一點鹽，撒上一圈，腌好的鯽魚放入鍋中，先煎一面。晃動鍋讓油來回浸入鯽魚的身上，這樣魚身也受熱均勻。煎黃一面后再翻另一面，同樣的步驟讓魚受熱均勻。

　　兩面煎黃發干后，鍋里剩下油爆一下蔥姜蒜和幾段辣椒，記得放一點洋蔥末提香。這些調料炒香后鋪滿鯽魚全身，加一點生抽和蠔油，鹽，一點點糖(血糖影響，可以改成水蘇糖3克左右)調味，加一碗溫水開燉。這樣做出來的紅燒鯽魚不會粘鍋，也不會碎，還入味。收汁后加一點香蔥就可以出鍋了，先看看米飯備足了嗎?

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。