辣椒炒牛肉，相信很多朋友都愛吃，特別是喜歡湘菜系的香辣。但是不少朋友都有這樣的困擾，就是自己如果用生牛肉來炒，總是又硬又干又柴，吃了嚼不動或者還夾牙。一定是烹飪的過程中步驟有問題吧，今天我們就來分享辣椒炒牛肉怎么炒不柴還鮮嫩?

　　辣椒炒牛肉：其實選對食材就是第一步關鍵點，炒的牛肉要稍微嫩一點，要肥瘦相間的那種，橫紋切成大片，薄一點的。選用螺絲椒更好，滾刀切片，起鍋燒油，把垃圾爆炒至斷生即可盛出備用。

　　再起鍋燒油，把姜末，蔥末，幾個泡椒丁放入，爆香，然后就可以倒入切好的牛肉片了。炒至八分熟，再加入生抽提鮮，最后倒入螺絲椒，翻炒均勻即可出鍋。先把門鎖好，不然有人聞香來蹭飯啦!

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。