小炒黃牛肉是很多人去外面就餐或者在家做的一道下飯菜，也是有湘菜的味道。有朋友就吐槽，每次吵完的牛肉又老又柴還塞牙，完全沒有飯店那種滑嫩勁道的感覺。怎么回事，還是步驟出問題了，今天我們就來分享小炒黃牛肉怎么又嫩又滑。

　　小炒黃牛肉：牛肉不需要提前腌制，但是切法有講究，橫切牛肉豎切豬，牛肉需要橫著紋理切成細條，這樣不會塞牙，而且好熟。起鍋燒油，7分熱的時候放入姜，蒜末，泡椒，和一點點小米辣，倒入一點點料酒。

　　翻炒出香味即可，直接就倒入牛肉絲，炒至牛肉七分熟。這個時候開始加入蠔油，生抽，適量的老抽提色，還有鹽翻至牛肉變色，出鍋前放入香菜，翻炒兩三下，即可出鍋。

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。