肥腸的存在，一方面是滿足吃貨的口味，一方面讓不吃的人永遠有理由不吃，很多人聞到那個味道都受不了。而且自己在家做肥腸，做不好就是又老又硬，嚼都嚼不動，白瞎了原料了。今天我們就來分享爆炒肥腸怎樣炒是脆的?

　　爆炒肥腸：準備工作，先把肥腸清洗干凈，放入鍋里煮，加入花椒大料，一根香蔥，幾片姜，料酒。涼水下鍋，煮開后慢慢撇去浮沫，繼續煮40分鐘左右，或者直接壓力鍋15分鐘左右，改花刀切成小段備用。

　　起鍋燒油，油熱，直接下入切好的肥腸，大火煸炒，直到肥腸油都耗出來了，加上姜皮，蒜片，小米辣調色，幾粒泡椒，翻炒均勻，加入豆瓣醬，生抽，不要蓋蓋子，一直炒出醬香味。添一勺清水，耗湯三分鐘左右，出鍋前放入鮮的紅辣椒提色，沒有異味，脆爽，不油膩，完美的爆炒肥腸，誰能不愛呀!

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激性和油膩的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖就很不錯，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。