說到豬肝，很多人愛吃但是不會炒，也可以說是炒不好。因為豬肝炒的時間長了就會老，而且還柴。如果炒的時間短了，會外面熟里面不熟。想要又嫩又鮮香，其實是有訣竅的。今天我們來分享的話題就是豬肝怎樣炒又嫩又鮮?

　　爆炒豬肝：豬肝也是豬的內臟了，需要先清潔去除異味。如果是直接焯水，那就不一定好吃了。咱可以通過以下兩步，讓豬肝炒起來嫩滑。豬肝切薄片，放入碗中，倒入半罐啤酒，用手多抓抓，這樣豬肝里面的血水和腥味就去除了。

　　多用幾遍清水沖洗干凈，瀝干水分，開始腌制。先加鹽抓幾下均勻入味，有點粘手的程度，加入一勺淀粉抓勻腌制10分鐘左右即可。起鍋燒油，油熱放入姜片，蒜末，小米辣和幾粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的豬肝，大火爆炒幾分鐘，出鍋前放入蒜末葉即可。經過前期準備的豬肝爆炒后，嫩滑鮮，停不下來的節奏!

　　有的朋友腸胃不好，平時不能多吃辛辣刺激性和油膩的食物，那么養護腸胃吃水蘇糖就很不錯，讓腸道內益生菌生長繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環境讓我們好消化好排便，人更輕松。